Det Ghanesiske TV-køkken: Brændende Kærlighed

Så er vi i luften igen! Denne gang besluttede vi os for at blande det Ghanesiske og det Danske køkken og endte med en lidt alternativ version af brændende kærlighed. Ingen aprilsnar, og resultatet blev ganske godt!

Enjoy!

Når man ikke har en Netto nede om hjørnet…

Under morgenmaden skriver jeg følgende på min indkøbsseddel:
Toiletpapir
Løg
Gulerødder
Tomater
Brød
Bananer
Ananas/papaya
Mælk
Plastikbøtter

I løbet af dagen køber jeg ind…

Bananer af min faste banan-veninde, der kommer forbi kontoret hver dag. Jeg køber for 80 peswas (3,20 kr.) og får en hel ’hånd’ med 14 små bananer.
I grøntsagsboderne, som jeg lige har opdaget 5-10 minutters gang fra min arbejde køber jeg gulerødder (1 cedi), løg (2 cedi), tomater (1 cedi) og bliver også fristet af forårsløg (1 cedi). I alt 5 cedi = 20 kr. Det er verdens bedste grøntsagsboder, der har alverdens lækre og fristende grøntsager, som vi endnu ikke har set andre steder.

På vej tilbage stopper jeg ved en af brøddamerne. De sælger både grove og hvide brød i flere forskellige størrelser til priser mellem 1 og 2 cedi. Jeg køber et stort grovbrød for 2 cedi (8 kr.).

Smutter ind forbi supermarkedet, hvor jeg køber en lille dåse mælk til kaffen (90 peswas – 3,60 kr.), 2 ruller toiletpapir (50 peswas hver, i alt 4 kr.) og kommer i tanke om, at vi også mangler ost, så jeg køber en pakke ’Leende Ko’ for 2 cedi (8kr).

Ved en lille bod udenfor indgangen til hospitalet stopper jeg op og beder på Twi om en avokado til i morgen. Hun plejer at have nogle små, der passer lige i størrelsen til to sandwichs. Jeg betaler 40 peswas (1,60 kr.) i dag, men den er også rigeligt stor.

Lidt senere går jeg hjemad. Der ligger en ret velassorteret grøntbod på halvvejen, hvor jeg køber en flot ananas for 2 cedi (8 kr).

Og da jeg kommer forbi vores plastik-dame køber jeg to bøtter til opbevaring af mad for i alt 2 cedi (8kr).

Vel hjemme med alle mine indkøb, se billedet nedenfor. Jeg har betalt i alt 16,10 cedi (64,40 kr.), men så burde der også være mad nok til nogle dage.

Det Ghanesiske TV-køkken afsnit 1

SÅ er showet i luften! Dette er det første af forhåbentligt flere afsnit af det forrygende Ghanesiske TV-køkken ved Ida og Mads.

Her i første afsnit kaster vi os ud i en Ghanesisk klassiker: Groundnutsoup, riceballs & kontomire.

Håber I nyder showet, og husk at se det i HD :)

Lidt mindre fisk, tak

Fredag aften stod menuen på vores yndlingsret fra Rita: Yamsfritter med en superlækker karrysovs med masser af grøntsager og svinekød. Vi har fået det en gang før og det er rigtig godt – måske fordi der ikke indgår hverken fisk, palmeolie eller rå løg i retten…

Vi har nu i to uger fået maden serveret morgen og aften samt en madpakke pakket til frokost – Universitetet betalte. Det er har været dejlig let og noget af en luksus. Fra i dag skal vi så selv i gang med at købe ind og lave mad – alternativet er at betale Rita for at gøre det – 335 cedi hver 14. dag = 2680 kr. om måneden. Det er vi ret sikre på, vi kan gøre billigere selv, så i dag har vi været ude og købe ind for første gang… Men mere om vores egne kogekunstner en anden gang, først lidt om hvad Rita serveret for os (se billeder af den sidste uges mad ved at klikke på billedet til højre)…

Morgenmad
Til morgenmad har juice, Nescafé og Picwick-te været faste ingredienser. Desuden har vi ofte fået frisk frugt, ananas, papaya eller vandmelon og også tit en omelet – gerne med løg, tomat eller kød i. Det ghanesiske brød er generelt hvidt og meget luftigt og vi har fået det i en rund og en firkantet version – den firkantede ofte efter en tur i toasteren og med appelsinsyltetøj imellem. Vores klare favorit er havregrød med banan – og det værste er sandwich med rå løg og fisk! Jeg drak kaffe og børstede tænder, men kunne stadig smage det længe efter!

Frokost
Vi har begge frokost med på arbejde og det har generelt været en sandwich, en plastikbakke med noget frugt og en flaske dl. juice. Sandwichene har nogle gange været toastede og har tit indehold appelsinsyltetøj, hakket kød fra dåse eller fisk. Frugten har varieret mellem ananas, vandmelon, papaya og bananer.

Aftensmad
Til aften har vi fået lidt af hvert. Generelt har vi fået ret mange grøntsager og endda forskellige former for salat (rå grøntsager) og vi har næsten altid fået frugt til dessert. Desværre har vi også fået rigtig meget stærk, olierig fiskesovs og helt usandsynlig meget helt friturestegt fisk.
Vi har overvejet om Rita måske har lavet mad til hvide mennesker før, dels på grund af de mange lækre grøntsager, dels fordi vi nogle gange har fået rigtig meget dressing på salaten og kolde baked beans henover, hvilket har fået os til at tro, at hun måske er blevet inspireret af det amerikanske køkken.
Ellers har vi fået: Ris og fisk. Fufu og kylling. Pomfritter, fisk og salat med kød. Ris, kylling og salat. Kartoffel-kugler, fisk og salat. Yams, grøntsager i palmoil og fisk. Pasta med stærk fiske-oksekød-tomatsovs og den leende ko ost. Jollofrice, råstegte grøntsager og fisk. Ris, fisk og salat med æg, bønner fra dåse og rå løg.

Generelt skal vi bestemt ikke klage, men en ting er helt sikkert: Fremover bliver der mindre helstegt fisk, færre rå løg og mindre olie.

P.s. Til højre kan I se et billede af vores første hjemmelavede morgenmåltid – det tog os så en times tid at fremstille…